PLATOS DEL MENÚ DEL DÍA DEL RESTAURANTE EL JEREZANO

nuestros platos caseros con un toque de diseño

Para descubrir mas de nuestros platos pincha en su nombre

(los platos están ordenados alfabeticamente)

LISTA DE PRIMEROS PLATOS

LISTA DE SEGUNDOS PLATOS

LISTA DE SEGUNDOS PLATOS

 

ENTRECOT DE LOMO TRINCHADO CON SUS PANADERAS Y SUS PIMIENTOS

INGREDIENTES : Carne gallega primera calidad,  patatas y pimientos.

OTROS DATOS

 

Fabada Asturiana

 

 

FABADA ASTURIANA

INGREDIENTES : Alubia grande de fabada, morcilla, chorizo

OTROS DATOS

 

platos jerezano 3

 

LOMO DE SALMÓN THAI MACERADO EN SOJA Y SÉSAMO NEGRO CON VERDURAS AL VAPOR

INGREDIENTES : Salmon primera calidad, lechuga, aguacate, zanahoria, arroz.

 

 

REVUELTO AJETES TRIGUEROS CON GAMBAS

INGREDIENTES : Gambas, huevos, ajetes trigueros.

 

 

TATAKI DE ATÚN DE ALETA AMARILLA CON MAHONESA DE WASABI Y CREMA DE SALMOREJO

INGREDIENTES : Atun. Wasabi, Mahonesa, Crema de Salmorejo y sesamo

Nuestros platos del menú

 

 

QUESO PROVOLONE CON CONFITURA DE TOMATE Y ORÉGANO.

INGREDIENTES : Queso Provolone, Tomates, azucar y Oregano.

Solomillo ibérico con salsa de Pedro Ximénez

 

 

SOLOMILLO IBÉRICO CON SALSA DE PEDRO XIMÉNEZ.

INGREDIENTES : Solomillo de Cerdo, Vino  de uvas pasas, azucar, patatas 

Salmorejo cordobés con su polvo de jamón.

 

SALMOREJO CORDOBÉS CON SU POLVO DE JAMÓN.

INGREDIENTES : Tomate, huevo, Pan, ajo y Jamón

Merluza a la vasca

 

 

MERLUZA A LA VASCA

INGREDIENTES : Merluza, mejillones, guisantes, esparragos. 

Risotto de setas y boletus

 

 

RISOTTO DE SETAS Y BOLETUS

INGREDIENTES : Arroz, setas, nata, cebolla y ajo 

Trucha a la Donostiarra

 

TRUCHA A LA DONOSTIARRA

INGREDIENTES :  aceite, vinagre, ajo y guindilla, trucha y patata

Ropa Vieja Bar Restaurante Jerezano

 

ROPA VIEJA

INGREDIENTES : Garbanzos, chorizo, morcilla, tocino, pollo, falda, ajo, comino y pollo. 

Lasaña a la boloñesa

 

LASAÑA A LA BOLOÑESA

INGREDIENTES : Pasta, Carne mixta. 

Huevos con foie

 

HUEVOS CON FOIE

INGREDIENTES : Patatas, huevos y foie rallado. 

croquetas de setas

 

CROQUETAS DE SETAS.

INGREDIENTES : bechamel y variedad de setas

tortillitas de camarones

 

TORTILLITA DE CAMARONES.

INGREDIENTES : ajo, peregil, harina de garbanzo y camarones

trigueros con salsa de ostras

 

TRIGUEROS CON SALSA DE OSTRAS

INGREDIENTES :  Esparragos trigueros y salsa de Ostras

arroz a la cubana con plátano

 

ARROZ A LA CUBANA CON SU PLATANO

INGREDIENTES :  Arroz, Huevo y platano

Piquillos rellenos de bacalao al ajo arriero

 

PIQUILLOS RELLENOS DE BACALAO

INGREDIENTES :  bacalao, pimientos piquillos, huevos, harina.

Gazpacho Andaluz con su guarnición
Gazpacho Andaluz con su guarnición.

 

GAZPACHO ANDALUZ CON SU GUARNICIÓN

INGREDIENTES : tomate, pan, pepino, cebolla, aceite de oliva, pimiento rojo y pimiento verde. 

Callos a la madrileña

 

CALLOS A LA MADRILEÑA

INGREDIENTES :  Tripa de Vaca, chorizo, morcilla, morro de vaca, pimiento choricero.

Crema dos colores con nata

 

CREMA DOS COLORES CON NATA

INGREDIENTES : Lentejas, calabaza, nata  y picatostes.

Tiras de pavo con salsa Gaucha

 

TIRAS DE PAVO CON SALSA GAUCHA

INGREDIENTES : Tiras de solomillos de pavo y Salsa Gaucha

Chopitos fritos a la andaluza en cucurucho

 

CHOPITOS A LA ANDALUZA EN CUCURUCHO

INGREDIENTES : chopitos, harina y limón

Entrecot de Carne Roja

 

ENTRECOT DE CARNE ROJA

INGREDIENTES : Entrecot de vaca, sal y patatas.

Salteado de Ajetes y Gambas

 

SALTEADO DE AJETES Y GAMBAS

INGREDIENTES : 

Crepe de Setas y champiñones

 

CREPE RELLENO DE SETAS

INGREDIENTES : Tortita salada, harina, nata, sofrito, setas.

Revuelto de trigueros, piquillo y merluza

 

REVUELTO DE TRIGUEROS, PIQUILLO Y MERLUZA

INGREDIENTES : Merluza, huevo, pimientos del piquillo y patatas.

Merluza en Salsa Verde

 

MERLUZA EN SALSA VERDE

INGREDIENTES : Merluza, esparragos, mejillones, gambas y guisantes.

Champions a la cazuela con huevo pochado.

 

CHAMPIÑONES A LA CAZUELA CON HUEVO POCHADO

INGREDIENTES : champiñon, huevo pochado, jamón

El mejor cocido completo de San Sebastián de los Reyes. Restaurante El Jerzano

 

COCIDO COMPLETO

INGREDIENTES : garbanzos, pollo, hueso de espinazo, patatas, morcilla, tocino, punta de jamón, repollo y zanahorias.

Cazuela de gulas al ajillo y toque de guindilla.

 

CAZUELA DE GULAS AL AJILLO Y TOQUE DE GUINDILLA

INGREDIENTES : Gulas, Ajo  y guindilla.

Tiras de Pota de Calamar en Orly y soja.

 

TIRAS DE POTA DE CALAMAR EN ORLY Y SOJA.

INGREDIENTES : 

Estofado de vaca al vino de la Rioja.

 

ESTOFADO DE VACA AL VINO DE LA RIOJA.

INGREDIENTES : 

Quiche Lorraine de Puerro y Bacón.

 

QUICHE LORRAINE DE PUERRO Y BACÓN

INGREDIENTES : 

Albondigas de Pavo con tomate y arroz.

 

ALBONDIGAS DE PAVO CON TOMATE Y ARROZ.

INGREDIENTES : 

Fideuá marinera de mejillones

 

FIDEUÁ MARINERA DE MEJILLONES.

INGREDIENTES : 

Ensaladilla Rusa del Jerezano

 

ENSALADILLA RUSA DEL JEREZANO

INGREDIENTES : 

Tiras de ibérico con salsa de Ostras. Restaurante el Jerezano. San Sebastían de los reyes. Menú diario. 11 Euros. Cerca de Antena 3 y Mercadona.

 

TIRAS DE IBÉRICO CON SALSA DE OSTRAS.

INGREDIENTES : 

Merluza al horno

 

MERLUZA AL HORNO

INGREDIENTES : 

Rabo de Toro estofado al Vino tinto

 

RABO DE TORO ESTOFADO AL VINO TINTO

INGREDIENTES : 

Alcachofas al vino Blanco de Rueda

 

ALCACHOFAS AL VINO BLANCO DE RUEDA

INGREDIENTES : 

Solomillo de Pato con frutos rojos

 

SOLOMILLO DE PATO CON FRUTOS ROJOS

INGREDIENTES : 

Queso Brie con miel de caña y cacahuetes molidos

 

QUESO BRIE CON MIEL DE CAÑA Y CACAHUETES MOLIDOS

INGREDIENTES : 

Lenguadina frita a la andaluza

 

LENGUADINA FRITA A LA ANDALUZA.

INGREDIENTES : 

Conejo al tomillo.

 

CONEJO AL TOMILLO.

INGREDIENTES : 

Atún con tomate

 

ATÚN CON TOMATE.

INGREDIENTES : 

Huevos rotos con Morcilla.

 

HUEVOS ROTOS CON MORCILLA.

INGREDIENTES : 

Judías verdes a la provenzal

 

JUDÍAS VERDES A LA PROVENZAL.

INGREDIENTES : 

Pierna de pavo con verduritas y nuestra salsa

 

PIERNA DE PAVO CON VERDURITAS Y NUESTRA SALSA.

INGREDIENTES : 

Medallón de foie con dos confituras

 

MEDALLÓN DE FOIE CON DOS CONFITURAS

INGREDIENTES : 

Bienmesabe de la bahía

 

BIENMESABE DE LA BAHÍA

INGREDIENTES : 

Arroz negro

 

ARROZ NEGRO CON ALIOLI

INGREDIENTES : 

Albóndigas del Jerezano

 

ALBONDIGAS DEL JEREZANO

INGREDIENTES : 

revuelto de morcilla y pasas.

 

REVUELTO DE MORCILLA Y PASAS

INGREDIENTES : 

Pimientos rellenos de boloñesa

 

PIMIENTOS RELLENOS DE BOLOÑESA

INGREDIENTES : 

Lentejas estofadas con su chorizo y morcilla

 

 

LENTEJAS ESTOFADAS CON SU CHORIZO Y MORCILLA

INGREDIENTES : 

Merluza a la cazuela

 

 

MERLUZA A LA CAZUELA

INGREDIENTES : 

Croquetas de rabo de toro.

 

CROQUETAS DE RABO DE TORO

INGREDIENTES : 

Hamburguesa de carne roja al plato

 

HAMBURGUESA CARNE ROJA AL PLATO.

INGREDIENTES : 

Calamar a la parrilla con alioli.

 

CALAMAR A LA PARRILLA CON ALIOLI

INGREDIENTES : 

Secreto ibérico con salsa gaucha.

 

SECRETO IBÉRICO CON SALSA GAUCHA

INGREDIENTES : 

Cazón adobado.

 

CAZÓN ADOBADO

INGREDIENTES : 

Ensalada mixta del Jerezano

 

ENSALADA MIXTA DEL JEREZANO

INGREDIENTES : 

filete de ternera a la parrilla

BISTEC DE TERNERA A LA PARRILLA

INGREDIENTES : 

Filete de ternera de primera calidad,, patatas y ensalada

Lasaña a la boloñesa

 

LASAÑA A LA BOLOÑESA

INGREDIENTES : Pasta, Carne mixta. 

Pechuga de pollo de corral

 

PECHUGA DE POLLO DE CORRAL

INGREDIENTES : 

Queso de cabra a la parrilla con tomate y mermelada de pimientos

 

QUESO DE CABRA A LA PARRILLA CON TOMATE Y MERMELADA DE PIMIENTOS.

INGREDIENTES : 

Patatas revolconas con cortezas

 

PATATAS REVOLCONAS CON CORTEZAS

INGREDIENTES : 

Espaguetis de calabacín con mojo rojo

 

ESPAGUETIS DE CALABACÍN CON MOJO ROJO

INGREDIENTES : 

Chuletitas de cordero lechal

 

CHULETITAS DE CORDERO

LECHAL

INGREDIENTES : 

Merluza en Orly con soja

 

MERLUZA EN ORLY CON SOJA
INGREDIENTES : 

Emperador al ajo perejil

 

EMPERADOR AL AJO PEREJIL

INGREDIENTES : 

Rejos fritos con alioli

 

REJOS FRITOS CON ALIOLI

INGREDIENTES : 

Tartar de Salmón

 

TARTAR DE SALMÓN

INGREDIENTES : 

Pulpo con mojo rojo

 

PULPO CON MOJO ROJO

INGREDIENTES : 

Revuelto de lacón y ajetes

 

REVUELTO DE LACON Y AJETES

INGREDIENTES : 

Rabo de vaca al estilo de mi madre

 

RABO DE VACA AL ESTILO DE MI MADRE
INGREDIENTES
 : 

Verduritas al vapor en papillote

 

VERDURITAS AL VAPOR EN PAPILLOTE

INGREDIENTES
 : 

Trasero de pollo asado a la manera tradicional

 

TRASERO DE POLLO ASADO A LA MANERA TRADICIONAL

INGREDIENTES : 

Entraña de buey con chimichurri

 

ENTRAÑA DE BUEY CON CHIMICHURRI

INGREDIENTES : 

Salmón con graten de membrillo

 

SALMÓN CON GRATEN DE MEMBRILLO

INGREDIENTES : 

Bacalao con refrito de donostiarra

 

BACALAO CON REFRITO DE DONOSTIARRA

INGREDIENTES : 

Solomillo ibérico con teriyaki

 

SOLOMILLO IBÉRICO CON TERIYAKI

INGREDIENTES : 

Bacalao al pil pil

 

BACALAO AL PIL PIL

INGREDIENTES :